Сырые куриные яйца — полезно ли их пить? Как снизить риск отравления

Привет! Сегодня будет короткая заметка по теме употребления сырых яиц. Лично я пью сырые яйца и никогда даже не задумывался над тем, нужно или не нужно это делать, полезно или нет — я просто их люблю.

Но только домашние, не магазинные. У домашних вкус желтка более богатый. Ценители поймут о чём я. После домашних уже не захочешь пить магазинные — это небо и земля.

Некоторых этот вопрос беспокоит и я уверен если вы тоже среди этих людей - эта статья поможет вам в этом разобраться на 100%/

Яйца – один из самых важных продуктов питания людей, и в особенности спортсменов. Из этого продукта готовят очень много блюд и напитков, но те, кто профессионально занимается любыми видами спорта предпочитают его в сыром виде. Хотя в этом аспекте есть много противников, поэтому в данной статье мы прежде всего постараемся выяснить, полезно ли пить сырые куриные яйца.

Состав сырого куриного яйца

Яйцо является целым кладезем питательных веществ, витаминов и микроэлементов:

• Яйцо содержит около 6 г белка в виде овальбумина, кональбумина, лизоцима, овумуцина. 0,5 г углеводов и 4-5 г жира, в том числе полинасыщенных и мононасыщенных жирных кислот (подробнее о них читайте тут).
• В яйце содержатся такие витамины — А, В, Е, D, холин.
• Среди микроэлементов присутствуют железо, йод, фтор, медь и цинк.
• Макроэлементы – магний, кальций, калий, натрий, фосфор.

Польза от термически обработанных яиц есть, но именно в сыром виде сохраняются все питательные вещества. Также сырые яйца очень благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, обволакивая его и заживляя мелкие ранки. От регулярного их употребления улучшается состояние волос, ногтей и кожи. Но для чего же пьют сырые яйца спортсмены?

Сырые яйца в бодибилдинге

Каждый человек нуждается в достаточном количестве белка для нормальной жизнедеятельности, и особенно остро он необходим спортсменам и в намного больших количествах. Именно протеин отвечает за рост и восстановление мышечной массы, а также сжигание жиров.

Во время тренировок, особенно силовых, в мышцах образовываются мини-разрывы, и после интенсивных нагрузок организм пытается восстановить целостность мускулатуры, создавая новые клетки, и для этого ему нужен белок. И чем выше была нагрузка на тренировке, тем больше белка нужно съесть.

Яйца являются отличным источником этого важного вещества и стоят довольно дешево. Многие профессиональные спортсмены советуют новичкам не спешить покупать спортивные протеиновые добавки, а употреблять больше яичных белков.

Вопреки укоренившемуся мнению о запрете употребления желтка, лучше пить яйца целиком. Ведь входящие в его состав жиры и аминокислоты усиливают полезные свойства белка и помогают быстрее добиться желаемых результатов. Единственное, нужно ограничить количество от 2 до 6 желтков, когда белки могут употребляться в любом количестве.

Многих также пугает большое содержание в желтках холестерина и как результат закупоренные сосуды и проблемы со здоровьем. Но последние исследования опровергают излишнее количества этого вредного вещества, наоборот, некоторые ученые утверждают о полезности яичного холестерина и его возможности понижать плохой (ЛПНП).

О разнице между плохим и хорошим холестерином читайте в этой статье.

А вот чем еще полезно пить сырые яйца, кроме строительного элемента для мышц:

• Надолго насыщают энергией, благодаря своей питательности.
• Способствуют нормальному функционированию щитовидной железы.
• Помогают нормализовать углеводный баланс.
• Улучшают зрение.

Чем опасно употребление сырых яиц?

Несмотря на безусловную полезность куриных яиц, есть и негативные стороны. На самой скорлупе могут обитать такие вредные бактерии как сальмонелла, что может привести к острым кишечным инфекциям и госпитализации.

Поэтому ВСЕГДА МОЙТЕ ЯЙЦА ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ!

Также у некоторых возникают аллергические реакции на белок ОВОМУКОИД, содержащийся в яйцах. Во избежание проблем нужно правильно выбирать продукты, и покупать только в супермаркетах, где соблюдаются все санитарные нормы, и ни в коем случае не на рынке.

Многих также мучает вопрос, можно ли пить сырые домашние яйца. Ответ положительный лишь в том случае, если вы сами занимаетесь содержанием кур и уверены в качестве их питания и свежести яиц, или вы пользуетесь услугами проверенных фермеров. Если вы дорожите своим здоровьем, не покупайте скоропортящийся продукт у бабушек на импровизированных рынках и в прочих местах.

Если вы предпочитаете покупать яйца промышленного производства, убедитесь в их качестве. Если в маркете имеется специальный прибор для их проверки – овоскоп, просветив яичко, вы должны выбирать те, у которых меньше внутренне воздушное пространство. Если же такого прибора нет, ориентируйтесь на внешние данные.

Яйца не должны быть липкими и запачканными содержимым других яиц, а также быть увесистым. Легкие яйца скорей всего несвежие. Обращайте также внимания на запах.

Рекомендации по употреблению сырых яиц

Очень полезно употребление сырых яиц по утрам натощак. В них содержится мало калорий, а энергией они заряжают надолго, насыщают организм антиоксидантами и способствуют повышенной работоспособности, поэтому являются идеальным завтраком для спортсменов. Что касается тренировок, то здесь все индивидуально и зависит от целей, поставленных перед человеком.

Перед тренировкой не рекомендуется есть, а вот часа за полтора до, нужно употреблять белок вместе со сложными углеводами. Это позволит лучше выкладываться во время тренировок и повысить выносливость.

Через пол часа после тренировки нужно потребить определенное количество белка для закрытия белково-углеводного окна. Если перед спортсменом стоит задача сбросить лишний вес, то нужно употребить белок в чистом виде. Если же необходимо набрать мышечную массу, то еда должна состоять из белков и углеводов, при этом последние должны преобладать. Тем, кто хочет поддерживать свою форму, после тренировки нужно употреблять белок с углеводами, белки в большем количестве.

Избегайте употребления сырых яиц на ночь, ведь они долго перевариваются и могут вызвать неприятные ощущения в желудке, а также способствовать образованию лишнего подкожного жира!

Перед употреблением сырых яиц их нужно тщательно вымыть, а еще лучше выдержать в содовом растворе несколько минут. Если по какой-то причине вы не хотите или брезгуете пить сырые яйца в чистом виде, то можно приготовить из них вкусные коктейли. Кроме основного ингредиента можно добавлять грецкие орехи, овощи, фрукты, кефир, йогурт, творог молоко и мед. Экспериментируйте и обязательно найдете рецепт по вкусу.

Надеюсь, статья помогла вам разобраться в этом вопросе и теперь вы лучше понимаете  для чего мужчины пьют сырые яйца. Не забывайте об осторожности в этом вопросе.

До сих пор помню, как в детстве был у бабушки на каникулах и она покупала мне домашние яйца. Я по 5 штук за раз выпивал, особенно если они мелкие. Вкуснятина... На этом у меня все. Пока-пока...

P.S. Подписывайтесь на обновление блога, чтобы ничего не упустить! Приглашаю также в свой Instagram